今回は、皆さん大好きな「白ご飯」と「牛肉料理」について！！
この２つは私自身も大好きな組み合わせで、ついつい食べ過ぎてしまいます・・・。
でも、どうせ食べるなら美味しくモリモリ食べたいですよね！
という事で、人気の牛肉料理をアレンジした、ご飯と相性バツグンのレシピをいくつか紹介していきたいと思います！
まずは、人気の牛肉料理ランキングを調べてみました★
第１位：焼肉
第２位：ステーキ
第３位：すき焼き
第４位：ハンバーグ
第５位：しゃぶしゃぶ
第６位：牛丼
第７位：ローストビーフ
第８位：ハンバーガー
第９位：牛肉は食べられない
第１０位：ビーフカレー
と、なりました。
どの料理もご飯がススミそうですね！勝手な考えですが、人気がある料理＝白ご飯との相性も良いように思います。
では早速、1つ目のレシピは『お手軽！牛肉のすき焼き風煮物』です
調理時間は、約３０分。
【材料】(４人分です。)
- 牛肉薄切り肉・・・３００ｇ
- 玉ねぎ・・・１個
- 白ネギ又は青ネギ・・・４～５本
- 白菜…８分の１株
- エノキ・・・２袋
- 焼き豆腐・・・１丁
- しらたき（糸こんにゃく）・・・１袋
〈調味料〉
- 酒・・・大さじ５杯
- 砂糖・・・大さじ４杯
- 醤油・・・大さじ５杯
- だし汁・・・２００ｍｌ
- サラダ油・・・大さじ２杯
- 七味唐辛子・・・適量
- 温泉卵・・・４個
【下準備】
- 牛肉薄切り肉は４ｃｍの長さに切る。
- 玉ねぎは縦半分に切り、更に縦１ｃｍ幅に切る。
- ネギは、水洗いして根元を切り落とし、１ｃｍの幅の斜め切りにし、白菜の葉はザク切りに、芯は食べやすい大きさに削ぎ切りにする。
- エノキは根元を切り落とし、小房に分ける。
- 焼き豆腐は水気を切って８つに切り、糸こんにゃくは食べやすい長さに切り小鍋にヒタヒタの水を入れ強火にかけ煮立てばザルにあげる。
【作り方】
- 鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒める。色が変われば砂糖・醤油・酒を加え、煮立てば牛肉をいったん取り出す。
- 鍋に他の材料、だし汁を加えて鍋の蓋をし、中火で９～１０分煮る。
- 全体にしんなりしたら肉を戻し、牛肉が温まれば器に盛り付け、温泉卵をのせて出来上がり！七味唐辛子はお好みで。
次は、ステーキとビーフカレーの組み合わせのレシピです
『スタミナ満点！ステーキ肉カレー』(調理時間は、約30分。)
【材料】（5皿分です。）
- カレーのルー(中辛)・・・2分の1箱
- ステーキ用牛肉・・・２枚
- 玉ねぎ・・・中１個
- ニンニクの芽・・・１束
- サラダ油・・・大さじ１杯
- 水・・・７００ｍｌ
【作り方】
- ニンニクの芽は3～４ｃｍの長さに切り、ゆでておく。
- 牛肉、玉ねぎは一口大に切り、厚手の鍋にサラダ油を熱して炒める。
- 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１０分煮込む。
- いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
- ①のニンニクの芽を加えてひと煮立ちさせて完成です！
３つ目は、『簡単・食欲溢れる焼肉丼！！』のレシピです
調理時間はわずか約１０分。
【材料】(２～３人分です。)
- 牛肉(薄切り)・・・２００～２５０ｇ
- ご飯・・・丼ぶり２～３杯分
- おろしニンニク・・・チューブで０.５ｃｍ程分
- おろし生姜・・・チューブで１ｃｍ程分
- 醤油・・・大さじ２
- 砂糖・・・大さじ１
- ごま油・・・大さじ3分の２
- 酒・・・大さじ３分の２
- 白いりごま・・・大さじ3分の２
- 一味唐辛子・・・少々
- 胡椒・・・少々
【作り方】
- フライパンを中火で熱し、肉を広げ入れ、箸で重ならないように固まったまま火が通らないようほぐじます。軽く焼き色がついたものから順に裏返します。
- 8割～9割の肉に火が通れば、たれを加えます。(たれは、ニンニク・生姜・醤油・砂糖・ごま油・酒・白いりごま・一味唐辛子・胡椒を混ぜ合わせます。)
- たれを投入して1分～１分半煮詰めます。
- ご飯をよそい、焼肉とたれをかけて出来上がりです。
- アレンジで海苔を合わせたり、肉と一緒に野菜を焼いてたれで絡めても美味しいと思います。脂身が少ない肉を使うと、お弁当にもピッタリです。
３つとも簡単で、時間もあまりかかりません。
最後に、せっかくですので白ご飯の美味しい炊き方についても触れておきますね！
普段はあまり気にしないでしょうが、試しにやってみて下さい。いくつかポイントがあります。
- 米は正確に量り、やさしく研ぐ。(時間はかけずに、出来るだけ素早く。)
- 水は浄水器の水か、ミネラルウォーター。もしくはカルキを抜くため、一度沸騰させ冷ました水などを使う。
- でんぷんが溶けたり、菌が増える可能性もあるので、タイマーする時以外は、なるべく常温で何時間も置いておかない方が良いです。すぐに炊かない時は、ラップをして冷蔵庫に入れておきましょう。
- ご飯を炊く前と炊きあがった後、釜についた水滴は拭いておきましょう。ご飯がベチャベチャになるのを防ぎます。
- 炊けたご飯は必ずほぐして、余分な水分を飛ばし、均一な炊きあがりにします。保温前に釜の中でこんもり形作っておきましょう。
★以上、白ご飯がススム、美味しい牛肉料理の紹介でした！！！
国産和牛は、柔らかく脂がサラサラとして食べやすい、大喜屋のお肉がオススメです。